肉馅这样调,做包子饺子都好吃,保证个个鲜嫩
分类:创业聚焦 热度:

今天给大家分享一个肉馅的做法。这样做出来的肉馅儿,做包子,饺子,馄饨都可以,粘糯成团,鲜嫩多汁,喜欢的话可以去试一下哟。

在锅中加一点清水,放一小把花椒和一个大料。煮好之后放凉,把肉切成薄片儿,再剁成肉馅儿,这样更省力,刀切肉的时候不快可以用瓷碗把底部蹭一下,这样就快很多了。

肉馅儿剁好以后装在大碗里。再切一点葱花和姜末。调馅的时候放葱花和姜末可以很好的去除肉的腥味儿,切好之后放在肉馅里。加入适量的盐,一瓶鲜酱油,一勺耗油。搅拌均匀。

把晾凉的大料水,过滤一下。分多次少量的加入下,你一斤肉大约加150毫升,按照一个方向搅拌,肉馅搅打上劲儿,和水完全融合在一起。我想调到这样就可以了,软糯粘稠,特别的有弹性。

调好之后放入油,加油可以锁住肉的水分,放的时间长一点也不会泄水,最后淋上一点香油,这样调出来肉馅会更好吃。

这样就算是调好了呀,赶快去试一下吧。

上一篇:杜琪峰到底“砍”了许志安没有? 下一篇:没有了
猜你喜欢
各种观点
热门排行
精彩图文